Caficultores desde 1890

Trabajamos en conjunto por el progreso de nuestra región y su caficultura, de esta manera conservamos el legado que por varias generaciones hemos conservado, todo este trabajo lo complementamos con buenas prácticas al cuidado del medio ambiente una caficultura sostenible y un comercio justo.

De la línea Café esta cultivado en la cordillera central de los andes colombianos, en un suelo volcanico el cual refleja sus caracteristicas en los atributo de nuestra taza y a su vez reitera la calidad de nuestro café Colombiano. El café mas suave del mundo!

Caficultores de alta calidad

Recolección controlada: Nuestra recolección por recolectores capacitados para esta labor y con altos estándares de calidad, de esta manera garantizamos la recogida de un fruto en su punto de maduración, minimizando al máximo la llegada de frutos inmaduros al proceso de beneficio.
Selección post cosecha: Realizamos un minucioso trabajo de selección para retirar los frutos verdes e inmaduros que accidentalmente son recolectados, de esta forma garantizamos que el resto del proceso estén solo los frutos maduros.
Fermentación controlada: En el proceso del lavado es muy indispensable su fermentación, ya que en este punto es donde podemos definir las características relevantes del café, en el cual le damos una fermentación controlada según las condiciones climáticas, para que las encimas del mucilago influyan en este proceso, y por consecuencia se realzan los sabores y aromas de nuestro café.
Selección en pergamino: Posterior al lavado le damos el proceso de secado en (marquesina). En este proceso el café debe quedar con un 10% a 12% de humedad, la cual es la adecuada para el proceso de trilla y tostión. Los granos quedan cubiertos por una capa amarilla clara llamada pergamino; en este punto es seleccionado manualmente en búsqueda de imperfectos e impurezas que hubieran podido llegar hasta este punto de proceso
Selección en verde: En este proceso final de la post cosecha, luego de trilla, el café es seleccionado mecanicamente por mallas, proceso madiente el cual se extrae el pergamino, o cisco, para quedar la almendra o café verde, donde esmeradamente es seleccionado por su tamaño y apariencia, buscando granos imperfectos que pudieran a alterar el café en taza.

Exportadores

Hacemos envíos aereos desde Bogotá y maritimo desde el puerto de Cartagena.
Exportamos café verde.
Café tostado en grano y molido.
Cascara de café.